$type=grid$mt=show$au=hide$cm=hide$count=3$m=0$sn=0$rm=0$show=home

Χοιρινό με σελινόριζα αυγολέμονο

Υλικά Συνταγής.
1/2 φλ. ελαιόλαδο.
1½ κιλό χοιρινός λαιμός.
4 μέτριες σελινόριζες (ή 2 μεγάλες).
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα.
2 πράσα κομμένα σε φέτες.
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί.
3-4 καρότα κομμένα σε φέτες.
2 πατάτες κομμένες στα 4.
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο.
3-4 κοτσάνια από άνηθο.
1 ματσάκι φρέσκο σέλινο.
Για το αυγολέμονο.
2 αυγά.
χυμό από 2 μέτρια λεμόνια.
λίγο ξύσμα λεμονιού.
αλάτι.
πιπέρι.
κορν φλάουρ προαιρετικά.
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε το χοιρινό με σελινόριζα και σέλινο αυγολέμονο, ταμπονάρουμε πρώτα τις μερίδες του χοιρινού με απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω, για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο και αφήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε ώστε να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε νερό ζεστό να σκεπάζει το χοιρινο και βράζουμε για 45′ να μισομαλακώσει.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη σελινόριζα κομμένη σε χοντρά κομμάτια. Η σελινόριζα όταν σοτάρεται βγάζει όλα τα μοναδικά αρώματά της.
Προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο σε κομμάτια Τα σοτάρουμε όλα για 3-4 λεπτά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χοιρινό. Προσθέτουμε τα κοτσάνια του άνηθου και το σέλινο
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30′ επιπλέον να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει το κρέας λουκούμι.
Αφού βράσει, αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.
Το χοιρινο με σελινόριζα και σέλινο σερβίρεται και χωρίς αυγολέμονο. Απλά με τη σάλτσα αυγολέμονο απογειώνεται η γεύση του.
Για το αυγολέμονο
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο ζωμό από το φαγητό, για να αραιώσουμε το αυγολέμονο, και περιχύνουμε το φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα από τα χερούλια. Αν θέλουμε πυκνότερη σάλτσα προσθέτουμε λίγο κορν φλάουρ στο αυγολέμονο.
Αν θέλουμε να το ζεστάνουμε την άλλη μέρα, το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, αλλιώς θα κόψει το αυγολέμονο.
argiro.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΘΛΗΤΙΚΑ,1928,ΑΝΔΡΑΣ,307,ΑΡΘΡΑ,750,ΑΣΤΕΙΑ,51,ΑΧΑΪΑ,384,ΓΥΝΑΙΚΑ,939,ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ,383,ΔΙΑΦΟΡΑ,520,ΔΙΕΘΝΗ,5308,ΕΘΝΙΚΑ,256,ΕΚΚΛΗΣΙΑ,7,ΕΛΛΑΔΑ,8015,ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ,914,ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ,1110,ΕΡΓΑΣΙΑ,381,ΖΩΔΙΑ,575,ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ,609,ΚΡΗΤΗ,611,ΚΥΠΡΟΣ,728,ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ,84,ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ,974,ΠΑΙΔΙ,286,ΠΑΡΑΞΕΝΑ,327,ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ,317,ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ,482,ΠΟΛΙΤΙΚΗ,1817,ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ,436,ΠΡΟΦΗΤΕΙΕΣ,175,ΣΙΝΕΜΑ,85,ΣΥΝΤΑΓΕΣ,975,ΣΧΕΣΕΙΣ,376,ΤΑΞΙΔΙΑ,358,ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΗ,951,ΥΓΕΙΑ,1317,ΧΡΗΣΙΜΑ,317,AUTOMOTO,999,LIFESTYLE,691,MEDIA,983,PEOPLE,83,VIRAL,274,
ltr
item
istioforos news : Χοιρινό με σελινόριζα αυγολέμονο
Χοιρινό με σελινόριζα αυγολέμονο
https://1.bp.blogspot.com/-15iW3xf_rqc/Xh9XpI-igsI/AAAAAAACbPc/WmXeAAwo_QQxVilTqdz3PJ8VWvQ2etcGwCLcBGAsYHQ/s640/xoirino-selinoriza-augolemono-768x645.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-15iW3xf_rqc/Xh9XpI-igsI/AAAAAAACbPc/WmXeAAwo_QQxVilTqdz3PJ8VWvQ2etcGwCLcBGAsYHQ/s72-c/xoirino-selinoriza-augolemono-768x645.jpg
istioforos news
https://www.istioforosnews.com/2020/01/blog-post_345.html
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/2020/01/blog-post_345.html
true
8450452528644144786
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Συνέχεια.. Reply Cancel reply Delete by Home PAGES POSTS View All ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy