Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι

Οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια καλύπτονται σε στρώσεις με πλούσια σάλτσα ντομάτας και δροσερό γιαούρτι, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό.
Μερίδες: για μια μεγάλη πιατέλα
Χρόνος προετοιμασίας:20′
Χρόνος μαγειρέματος:20′
Έτοιμο σε:40′
Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες, μεγάλες
λάδι για το άλειμμα της μελιτζάνας
λίγο χοντρό αλάτι
Για τη σάλτσα ντομάτας
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τρία
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 νεροπότηρα ντομάτα κονκασέ
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας ξίδι
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
½ κιλό γιαούρτι σακούλας
2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κορφούλες δυόσμο


Διαδικασία
Πλένετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνες. Τις κόβετε σε στρογγυλές φέτες. Χωρίς να τις ξεπικρίσετε, τις αλείφετε με ένα πινέλο με λίγο καλό ελαιόλαδο, τις τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις ψήνετε στον φούρνο στους 200οC μέχρι να πάρουν ένα απαλό καφέ χρώμα και να γίνουν τρυφερές. Αν δεν χωρέσουν όλες μαζί, ψήστε τες σε δύο δόσεις. Τις αφήνετε στην άκρη να περιμένουν.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου και το σοτάρετε καλά μέχρι να μοσχομυρίσει ο τόπος και να αρχίσει να ροδίζει. Τότε ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα. Αφήνετε να πάρει βράση, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξίδι, αλάτι και πιπέρι και βράζετε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι ο όγκος της σάλτσας να μειωθεί κατά το 1/3. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
Παίρνετε μια σχετικά βαθιά πιατέλα και απλώνετε στον πάτο της τις μισές μελιτζάνες με τέτοιο τρόπο που να καλύψουν όλη την επιφάνεια. Τις περιχύνετε με τη μισή σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να περάσουν 5 λεπτά να κάτσει η σάλτσα και ρίχνετε το μισό γιαούρτι, το οποίο απλώνετε από πάνω με μια σπάτουλα. Απλώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, την υπόλοιπη σάλτσα και, τέλος, το υπόλοιπο γιαούρτι, το οποίο στρώνετε με προσοχή.
Πασπαλίζετε την πιατέλα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη διακοσμείτε στο κέντρο της με τις κορφούλες δυόσμου. Σερβίρετε το φαγητό ως ορεκτικό ή και πρώτο πιάτο.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food styling: Elena Jeffrey

newsone.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΘΛΗΤΙΚΑ,1841,ΑΝΔΡΑΣ,300,ΑΡΘΡΑ,641,ΑΣΤΕΙΑ,46,ΑΧΑΪΑ,334,ΓΥΝΑΙΚΑ,905,ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ,260,ΔΙΑΦΟΡΑ,577,ΔΙΕΘΝΗ,4522,ΕΛΛΑΔΑ,6467,ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ,1089,ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ,788,ΕΡΓΑΣΙΑ,319,ΖΩΔΙΑ,516,ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ,463,ΚΡΗΤΗ,666,ΚΥΠΡΟΣ,540,ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ,60,ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ,567,ΠΑΙΔΙ,273,ΠΑΡΑΞΕΝΑ,256,ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ,214,ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ,426,ΠΟΛΙΤΙΚΗ,1241,ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ,369,ΠΡΟΦΗΤΕΙΕΣ,172,ΣΙΝΕΜΑ,75,ΣΥΝΤΑΓΕΣ,942,ΣΧΕΣΕΙΣ,365,ΤΑΞΙΔΙΑ,320,ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΗ,693,ΥΓΕΙΑ,1736,ΧΡΗΣΙΜΑ,81,AUTOMOTO,787,LIFESTYLE,1184,MEDIA,1174,PEOPLE,64,VIRAL,129,
ltr
item
istioforos news : Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
https://3.bp.blogspot.com/-spJQUidWT04/WvaRJCaUmmI/AAAAAAAArLY/0JaB87p5dqYG0O5_M6MZM9sSTkuEJzIewCLcBGAs/s640/melitzanes-me-ntomata-kai-giaourti-430x575.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-spJQUidWT04/WvaRJCaUmmI/AAAAAAAArLY/0JaB87p5dqYG0O5_M6MZM9sSTkuEJzIewCLcBGAs/s72-c/melitzanes-me-ntomata-kai-giaourti-430x575.jpg
istioforos news
https://www.istioforosnews.com/2019/11/blog-post_6165.html
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/2019/11/blog-post_6165.html
true
8450452528644144786
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Συνέχεια.. Reply Cancel reply Delete by Home PAGES POSTS View All ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy