Γαύρος φουρνιστός με ζεστή πατατοσαλάτα

Υλικά.

1 κιλό φρέσκος γαύρος, καθαρισμένος από κεφάλια και εντόσθια.
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο.
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού.
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα.
1 σκελίδα σκόρδου, σε φετάκια.
Για την πατατοσαλάτα.

850 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικής γεωργίας, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
10 ελιές Καλαμών (ή άλλες μαύρες ελιές), χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένες
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 κοφτό κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, βιολογικό λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 - 3 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Διαδικασία

Γαύρος: Ξεπλένουμε το γαύρο καλά για να απομακρύνουμε τυχόν εντόσθια και τον στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τον βάζουμε σε ένα ταψάκι που να τον χωράει ακριβώς σε μία στρώση, τον αλατίζουμε και τον αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά ή μέχρι να τον ψήσουμε. Με αυτό τον τρόπο το ψάρι απορροφάει το αλάτι και γίνεται πιο νόστιμο.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.

Ανακατεύουμε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, τα φετάκια σκόρδου και πιπέρι, ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι με το γαύρο, ανακατεύουμε να πάνε παντού και ψήνουμε για 12 - 13 λεπτά.

Πατατοσαλάτα: Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, κατά προτίμηση με βαρύ πάτο, ρίχνουμε τις πατάτες με 3/4 φλιτζ. τσαγιού νερό και σκεπάζουμε με το καπάκι. Το νερό δεν θα σκεπάσει τις πατάτες, αλλά δεν χρειάζεται να βάλουμε άλλο γιατί θα μαγειρευτούν με τους υδρατμούς. Μαγειρεύουμε στην υψηλότερη δυνατή φωτιά για 3 λεπτά (μέχρι να πάρει βράση το νερό) και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 2 για κουζίνες με κλίμακα από 1 έως 9, στο 1/2 για κουζίνες με κλίμακα από 1 έως 3) και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, πάντα με σκεπασμένο το καπάκι.

Δοκιμάζουμε αν έχουν γίνει με ένα πιρούνι -αν «κρατάνε», τις μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν- και τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το λάδι, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, τις ελιές, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε το γαύρο στα πιάτα και συνοδεύουμε με την πατατοσαλάτα. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
ΠΗΓΗ: www.gastronomos.gr
Διαβάστε ακόμα:
Γαύρος με ντομάτες!
Γαύρος λεμονάτος!


Πηγή: www.boro.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΘΛΗΤΙΚΑ,2006,ΑΝΔΡΑΣ,304,ΑΡΘΡΑ,659,ΑΣΤΕΙΑ,47,ΑΧΑΪΑ,372,ΓΥΝΑΙΚΑ,920,ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ,305,ΔΙΑΦΟΡΑ,598,ΔΙΕΘΝΗ,4416,ΕΛΛΑΔΑ,7072,ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ,1043,ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ,894,ΕΡΓΑΣΙΑ,337,ΖΩΔΙΑ,503,ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ,507,ΚΡΗΤΗ,699,ΚΥΠΡΟΣ,581,ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ,65,ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ,703,ΠΑΙΔΙ,275,ΠΑΡΑΞΕΝΑ,277,ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ,233,ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ,443,ΠΟΛΙΤΙΚΗ,1542,ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ,383,ΠΡΟΦΗΤΕΙΕΣ,173,ΣΙΝΕΜΑ,81,ΣΥΝΤΑΓΕΣ,947,ΣΧΕΣΕΙΣ,368,ΤΑΞΙΔΙΑ,332,ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΗ,783,ΥΓΕΙΑ,1015,ΧΡΗΣΙΜΑ,138,AUTOMOTO,832,LIFESTYLE,1269,MEDIA,627,PEOPLE,73,VIRAL,155,
ltr
item
istioforos news : Γαύρος φουρνιστός με ζεστή πατατοσαλάτα
Γαύρος φουρνιστός με ζεστή πατατοσαλάτα
https://3.bp.blogspot.com/-GfVImQ9sxAY/WW41PYd428I/AAAAAAAJHoM/EAe0LcsStec9mNbBoj34a-tlzOr8X9_QACLcBGAs/s640/0.A-AGAYROS-PATATOSALATA.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-GfVImQ9sxAY/WW41PYd428I/AAAAAAAJHoM/EAe0LcsStec9mNbBoj34a-tlzOr8X9_QACLcBGAs/s72-c/0.A-AGAYROS-PATATOSALATA.jpg
istioforos news
https://www.istioforosnews.com/2019/09/gauros-fournistos-me-zesti-patatosalata.html
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/2019/09/gauros-fournistos-me-zesti-patatosalata.html
true
8450452528644144786
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Συνέχεια.. Reply Cancel reply Delete by ΚΕΝΤΡΙΚΗ PAGES POSTS View All ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy