Καλαμαράκια τηγανητά με ντομάτα και ελιές

Υλικά συνταγής 1 πακέτο ολόκληρα κατεψυγμένα καλαμαράκια, ξεπαγωμένα (οι συσκευασίες είναι περίπου του 1 κιλού)

περίπου 60 ml ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

4 μέτριες ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες (ή 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα)

περίπου 20 ελιές Καλαμών, χωρίς τα κουκούτσια (ή άλλες μαύρες ελιές ή 2 - 3 κουτ. σούπας έτοιμες ροδέλες ελιάς)

3 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τηγανίζουμε καλαμαράκια, χωρίς αλεύρι, και, αφού ροδίσουν, τα «γλυκαίνουμε» προσθέτοντας ντομάτα και μαγειρεύοντας για ολίγα ακόμη λεπτά.

Διαδικασία

Χωρίζουμε τα πλοκάμια από τον κορμό των καλαμαριών, τον οποίο στη συνέχεια κόβουμε σε 2 - 3 ροδέλες. Τα βάζουμε (πλοκάμια και ροδέλες) σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε καλά, τα αφήνουμε να στραγγίξουν, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.


Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και, μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καλαμαράκια (ροδέλες και πλοκάμια). Σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά και να ροδίσουν.

Ρίχνουμε τις ντομάτες, τις ελιές και τα φύλλα βασιλικού, ανακατεύουμε μερικές φορές γρήγορα, πάντα σε δυνατή φωτιά, για περίπου 3 λεπτά και αποσύρουμε. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με ρύζι ή με κάποιο λαχανικό στον ατμό.

Συμβουλή: Αν δεν μας αρέσουν οι ελιές, τις αντικαθιστούμε με 2 κουτ. σούπας κάππαρη, καλά ξεπλυμένη και στραγγισμένη.

Στο ποτήρι: Τα τηγανητά καλαμαράκια θέλουν ένα κρασάκι να ισορροπήσει τη λιπαρότητα του τηγανιού. Μια Ρετσίνα νέας εποχής ή μια τραγανή με οξύτητα Σαντορίνη.
Πηγή Tromaktiko

COMMENTS

Όνομα

ΑΘΛΗΤΙΚΑ,2052,ΑΝΔΡΑΣ,304,ΑΡΘΡΑ,664,ΑΣΤΕΙΑ,47,ΑΧΑΪΑ,380,ΓΥΝΑΙΚΑ,922,ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ,307,ΔΙΑΦΟΡΑ,601,ΔΙΕΘΝΗ,4499,ΕΛΛΑΔΑ,7156,ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ,1040,ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ,909,ΕΡΓΑΣΙΑ,339,ΖΩΔΙΑ,508,ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ,509,ΚΡΗΤΗ,703,ΚΥΠΡΟΣ,584,ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ,65,ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ,712,ΠΑΙΔΙ,276,ΠΑΡΑΞΕΝΑ,282,ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ,239,ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ,445,ΠΟΛΙΤΙΚΗ,1572,ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ,384,ΠΡΟΦΗΤΕΙΕΣ,173,ΣΙΝΕΜΑ,81,ΣΥΝΤΑΓΕΣ,948,ΣΧΕΣΕΙΣ,369,ΤΑΞΙΔΙΑ,332,ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΗ,794,ΥΓΕΙΑ,1021,ΧΡΗΣΙΜΑ,142,AUTOMOTO,837,LIFESTYLE,1273,MEDIA,641,PEOPLE,74,VIRAL,157,
ltr
item
istioforos news : Καλαμαράκια τηγανητά με ντομάτα και ελιές
Καλαμαράκια τηγανητά με ντομάτα και ελιές
https://2.bp.blogspot.com/-9wHDI8iRfbw/W1weNwhHvAI/AAAAAAABA4Y/KKMCqr-NDGoqqJqbS8-gBp0qxAGyWmrggCLcBGAs/s640/1.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-9wHDI8iRfbw/W1weNwhHvAI/AAAAAAABA4Y/KKMCqr-NDGoqqJqbS8-gBp0qxAGyWmrggCLcBGAs/s72-c/1.jpg
istioforos news
https://www.istioforosnews.com/2019/09/blog-post_762.html
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/2019/09/blog-post_762.html
true
8450452528644144786
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Συνέχεια.. Reply Cancel reply Delete by ΚΕΝΤΡΙΚΗ PAGES POSTS View All ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy