Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και μπέικον, με σάλτσα μανιταριών

Ένα υπέροχο, ξεχωριστό ρολό με ανάμικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, γεμιστό με μανιτάρια και μπέικον σερβιρισμένο με μια λαχταριστή σάλτσα μανιταριών. Το σερβίρετε με πουρέ και βρασμένα λαχανικά ή άλλο συνοδευτικό επιλογής σας και το απολαμβάνετε στο Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι αλλά και στο επίσημο τραπέζι σας. Ένα πιάτο που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση του.

Υλικά συνταγής

  • 900 γρ. ανάμικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά 
  • 225 γρ. μανιτάρια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 225 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
  • 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 
  • 6 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • ½ – ¾ φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 3 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί
  • 1 κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλο)
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τη σάλτσα μανιταριών:
  • 500 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή 4-5 κ.σ. βούτυρο
  • 1 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
  • 250 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε όλα τα υλικά (εκτός από τη κρέμα γάλακτος) για το ρολό σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώνετε το μείγμα προσθέτοντας σταδιακά τη κρέμα γάλακτος, όσο πάρει, ζυμώνοντας πάρα πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα μείγμα που να μη κολλάει στα χέρια και τα τοιχώματα του μπολ.
  2. Μεταφέρετε το μείγμα στο πάγκο εργασίας σας και με τα χέρια σας του δίνετε ένα παραλληλόγραμμο σχήμα σαν κορμό. Τοποθετείτε το κορμό σε μεγάλη, παραλληλόγραμμη λαδωμένη φόρμα του κέικ ή σε ορθογώνιο λαδωμένο πυρέξ και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο (στις αντιστάσεις στη κάτω σχάρα) για 1:15-1:25 ώρα.
  3. Αν πάρει γρήγορα χρώμα στην επιφάνειά του το ρολό, το καλύπτετε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο. Όταν ψηθεί καλά το αφαιρείτε από το ταψί, στραγγίζετε τα υγρά του σε ένα μπολ και τα κρατάτε στην άκρη για τη σάλτσα μανιταριών. Αφήνετε το ρολό σας στην άκρη για 20-25 λ να σταθεί και μετά το μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.  
  4. Για τη σάλτσα μανιταριών: Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια και τρίβετε τα κρεμμύδια. Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και τα σοτάρετε ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Τα αλατοπιπερώνετε προσθέτετε το ζωμό βοδινού (θα συμπληρώσετε 1 φλ. ζωμό μαζί με τους χυμούς του ρολού) και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και μειωθεί αρκετά ο ζωμός. Ρίχνετε και τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιχύνετε το ρολό σας με τη σάλτσα μανιταριών, το κόβετε σε φέτες και σερβίρετε με συνοδευτικό επιλογής σας.

COMMENTS

Όνομα

ΑΘΛΗΤΙΚΑ,1837,ΑΝΔΡΑΣ,300,ΑΡΘΡΑ,640,ΑΣΤΕΙΑ,46,ΑΧΑΪΑ,334,ΓΥΝΑΙΚΑ,904,ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ,260,ΔΙΑΦΟΡΑ,577,ΔΙΕΘΝΗ,4518,ΕΛΛΑΔΑ,6458,ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ,1089,ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ,788,ΕΡΓΑΣΙΑ,319,ΖΩΔΙΑ,515,ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ,462,ΚΡΗΤΗ,663,ΚΥΠΡΟΣ,540,ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ,60,ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ,567,ΠΑΙΔΙ,272,ΠΑΡΑΞΕΝΑ,256,ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ,214,ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ,426,ΠΟΛΙΤΙΚΗ,1239,ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ,369,ΠΡΟΦΗΤΕΙΕΣ,172,ΣΙΝΕΜΑ,75,ΣΥΝΤΑΓΕΣ,940,ΣΧΕΣΕΙΣ,364,ΤΑΞΙΔΙΑ,319,ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΗ,692,ΥΓΕΙΑ,1735,ΧΡΗΣΙΜΑ,80,AUTOMOTO,787,LIFESTYLE,1183,MEDIA,1174,PEOPLE,64,VIRAL,129,
ltr
item
istioforos news : Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και μπέικον, με σάλτσα μανιταριών
Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και μπέικον, με σάλτσα μανιταριών
https://1.bp.blogspot.com/-bruS9aBUvsE/Wj0PUKK_3_I/AAAAAAAAJZ8/1yeOHs7Aj-MISb6umgGYIJ1ZWzMwf_MjwCLcBGAs/s640/2567626-1-638x350.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-bruS9aBUvsE/Wj0PUKK_3_I/AAAAAAAAJZ8/1yeOHs7Aj-MISb6umgGYIJ1ZWzMwf_MjwCLcBGAs/s72-c/2567626-1-638x350.jpg
istioforos news
https://www.istioforosnews.com/2019/08/blog-post_583.html
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/
https://www.istioforosnews.com/2019/08/blog-post_583.html
true
8450452528644144786
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Συνέχεια.. Reply Cancel reply Delete by Home PAGES POSTS View All ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy